Batangas Goto Recipe - Paano Lutuin At Mga Sangkap

Linisin ang baka, tuwalya, at lamang-loob habang hinuhugasan ito sa dumadaloy na tubig. Kuskusan ng rock salt at ibabad sa sukang puti ng 20 minuto. Pagkatapos, hugasan ulit sa dumadaloy na tubig.

Sangkutsahin ang baka, tuwalya, at lamang-loob ng 30 minuto, alisin ang tubig, hugasan, at patuyuin. Sa kaldero, maglagay ng 15 tasa ng tubig kasama ang baka, tuwalya, at lamang-loob, at buo-buong dugo. Timplahan ng 1 teaspoon ng rock salt at pakuluin sa medium heat hanggang sa may lumitaw na halagap sa ibabaw ng tubig. Alisin ang halagap at brown na mga bula na lalabas sa ibabaw ng sabaw. Lutuin hanggang sa lumambot ang karne.

Alisin ang baka, tuwalya, lamang-loob at dugo at hiwain sa mga bite-sized na piraso. Itabi ang sabaw.

Sa malaking kawali, igisa ang baka, tuwalya, lamang-loob, at dugo kasama ng bawang, sibuyas, at luya. Idagdag ang annatto powder o buto ng annatto para sa dagdag na lasa at kulay. Maglagay ng ½ tasa ng suka at haluin nang 2 hanggang 3 minuto.

Idagdag ang sabaw, pakuluin sa medium heat, at lagyan ng asin at paminta. Pakuluin ng 10 minuto. Ihain kasama ng mainit na kanin, siling labuyo, at kalamansi.