Leche Flan Recipe (Tagalog Version)

Sa bawat llanera, maglagay ng 3 kutsarang asukal. Ilagay ang llanera sa kalan sa mababang temperatura, at gamit ang sipit, galawin ang lllanera nang paulit-ulit hanggan sa matunaw ang asukal at mamula ang kulay.

Patuloy na itagilig at iikot ang llanera para makasiguradong matunaw ang asukal at maikalat sa lapag ng llanera. Hanguin at hayaang lumamig at tumigas ang caramel.

Sa di-kalakihang mangkok, paghaluin ang pula ng itlog, evaporated milk, kondensada, at vanilla extract. Haluin nang dahan-dahan at paikot hanggang maghalo. Gamit ang katsa o cheesecloth, salain ang hinalong itlog. Ibuhos ito sa nakahandang llanera.  

Takpan ang mga llanera gamit ang foil at ilagay sa maayos na lalagyan na pwedeng gamitin sa oven, nang may 1 inch na tubig (water bath). I-bake sa 375 F sa loob ng 50 minuto hanggang 1 oras, o hanggang sa lumabas nang malinis ang nilagay na toothpick sa gitna ng leche flan. Hanguin mula sa oven, hayaang lumamig sa refrigerator. Kapag ihahanda, pasadaan ng kutsilgo ang buong gilid, at saka ibaliktad sa plato. Ihanda habang malamig.