Pancit Bihon Recipe (Tagalog Recipe)

Ibabad ang pansit bihon sa malamig na tubig sa loob nang 30 minuto at saka salain nang mabuti.

Sa isang malaking kawali, painitin ang mantika. Idagdag ang manok, habang hinahalo sa loob nang 3-5 minuto o hanggang sa maging kulay brown ito. Idagdag ang hipon at lutuin nang 2-3 minuto o hanggang sa mag-iba ang kulay. Itabi sandali.

Punasan ang kawali, at saka magdagdag ng mantika kung kailangan. Lutuin ang hiwa-hiwang chorizo habang hinahalo, hanggang sa maging kulay Idagdag ang fish ball. Itabi sandali.

Gamit ang parehong kawali, lutuin ang sibuyas at bawang. Idagdag ang carrot, at saka lutuin sa loob nang 30 segundo. Idagdag ang repolyo. Ibalik ang karneng manok, chorizo, fish balls, at hipon sa kawali. Lutuin ang gulay sa pamamagitan ng pag-toss habang hinahalo, hanggang sa maging malambot pero malutong pa rin ang gulay.

Idagdag ang bihon. Magbuhos ng kalahating tasa ng chicken stock nang paunti-unti. Idagdag din ang toyo. Marahan itong i-toss at haluin; magdagdan ng tubig kung kailangan, hanggang sa tumaba ang pancit bihon kung saan sakto ang tekstura sa pagtikim, at ang tubig ay nasipsip. Timplahan ng asin at paminta. Paibabawan ng hiwa-hiwang murang sibuyas o green onion, at ihain kasama ng calamansi.